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Balance de cuisine

Lexique

balance de cuisine
Se dit d’une balance utilisée en cuisine permettant de peser les ingrédients avant d’effectuer une recette. Par exemple pour préparer les desserts, les proportions indiquées pour les ingrédients doivent être méticuleusement respectées d’où la nécessité de la balance de cuisine. Elle peut être manuelle ou électronique.
balance de cuisine diététique
Se dit d’une balance qui dispose d’un système d’estimation approximative du nombre de calories présentes dans une préparation donnée. Certaines balances de cuisine diététiques permettent également d’évaluer la teneur en glucides, en lipides ou la quantité de sodium que l’on trouve dans les aliments.
balance de poche
Se dit d’une balance électronique rétractable qui peut se replier pour devenir compacte. Elle se range généralement dans un petit panier en inox que l’on peut fixer à une barre suspendue. Elle mesure le poids des ingrédients au gramme près et peut également servir de minuteur pour surveiller les cuissons.
balance de précision
Désigne un instrument de mesure pour la détermination du poids (ou de la masse) d’un corps et qui présente plusieurs avantages comme une haute précision, un tarage automatique et une grande rapidité de la pesée. La balance de cuisine, quand elle est électronique, mesure les ingrédients de façon très précise.
balance électronique
Désigne un dispositif électronique servant à déterminer le poids, et donc la masse d’un corps. La balance de cuisine électronique permet de mesurer électroniquement, c’est-à-dire de façon très précise, les ingrédients d’une recette afin que celle-ci soit bien réussie.
balance mécanique
Désigne un dispositif mécanique servant à déterminer le poids, et donc la masse d’un corps. La balance de cuisine mécanique permet donc de mesurer les ingrédients qui doivent être utilisés pour une recette. Il faut en effet bien les peser pour éviter les mauvaises surprises.
balance murale
Comme son nom l’indique, la balance murale est une balance qui s’accroche au mur. Elle convient donc parfaitement aux espaces réduits puisqu’elle n’a pas besoin d’être rangée dans un placard. La balance murale est donc une bonne option pour ceux qui veulent privilégier l’espace.
balance rétractable
Se dit d’une balance électronique qui peut se replier pour devenir très compacte et qui se range généralement dans un petit panier en inox que l’on peut ensuite fixer à une barre suspendue. Elle mesure le poids des ingrédients d’une recette et peut également servir de minuteur pour surveiller les cuissons.
électroménager
Désigne l’ensemble des appareils électriques destinés à des usages domestiques. Un appareil électroménager est donc un appareil qui fonctionne à l’électricité et qui sert uniquement à des usages domestiques (ex : machine à pain, machine à café, réfrigérateur, etc.).
machine à pain
Désigne un appareil électroménager qui permet de faire son pain à la maison ainsi que diverses autres préparations telles que les brioches, les confitures, etc. Etant pratique et très simple d’utilisation, la machine à pain connaît actuellement un véritable succès.
plateau
Désigne la partie d’une balance sur laquelle on pose le corps à peser ou les poids s’il s’agit d’une balance mécanique. En effet, avec une balance mécanique (comme la balance Roberval), il faut faire en sorte que ses deux plateaux soient bien équilibrés.
précision
Se dit d’une fiabilité technique mesurable par rapport à une norme (ex : balance de précision). Sous entend également une absence d’approximation (la précision du pesage électronique). Pour avoir le poids précis des ingrédients, l’idéal est en effet de les peser avec une balance de précision comme la balance de cuisine électronique.
système de pesage électronique
Système permettant de déterminer le poids d’un corps, ou plus exactement sa masse. Contrairement aux anciens systèmes de pesage (manuel, mécanique, …), il ne nécessite plus l’intervention de la main de l’homme grâce au développement de l’électronique et de l’informatique.
système de pesage mécanique
Appelé également système de pesage manuel, il permet de déterminer le poids d’un corps, ou plus exactement sa masse. Contrairement au système de pesage électronique, ce système de pesage quelque peu archaïque nécessite en général l’intervention de la main de l’homme.
ustensile de cuisine
Objet conçu pour être utilisé dans la cuisine, notamment pour la préparation des aliments et des plats, incluant entre autres tout le matériel de cuisson, le matériel électrique, les outils de découpe, les ustensiles de pâtisserie, et les ustensiles divers.